エスプレッソ
皆様、エスプレッソを飲むことはありますか？
ご承知の方が多くいらっしゃるかと存じますが、エスプレッソはイタリアでは最もポピュラーなコーヒーです。
夜は眠くなれなくなるという理由からイタリアでも飲む方は少ない印象です。
そんなエスプレッソですが、量が少ないからという理由で日本ではご注文なさらない方も多いのではないでしょうか。
確かに、コース料理の後にデザートを愉しみながら一緒に飲むには量が少ないですよね。
なので皆様カプチーノやドリップコーヒー、紅茶をご注文なさる方が多いのも納得です。
ただ、イタリアではデザートを召し上がった後にコーヒー（エスプレッソ）や紅茶を飲む文化があります。
このことから”デザートに合わせてコーヒーを”という感覚は少ないように思います。
食後にエスプレッソまたは食後酒を飲むことで胃をスカッとさせるために呑む方が多いです。
イタリア人の多くは消化が促されると言います。
※根拠があるのかは多くの議論があるようですが
以上のことからエスプレッソは量が少ないのも納得です。
また胃をスカッとさせたい
ということから、食後にはカプチーノを飲まないのも理解できます。
泡立てた牛乳が重たいですもんね。
そしてエスプレッソには飲み方があります。
もちろん、基本的には自由です。
朝を例にとりますと、
まずバルに入ったら
ボンジョールノ！と元気よく挨拶します。
そしてエスプレッソを注文しましょう。
Un caffè , per favore.
(ウン カッフェ ペル ファヴォーレ)
よく使われる覚えやすいフレーズですね！
ただもう少しフォーマルで自然なのは
Mi dà un caffè.
(ミ ダ ウン カッフェ)
でしょうか。
私はこちらを使います!
そして良ければクロワッサンもご一緒に！
クロワッサンはCornettoコルネットと言います。
色々な味がありますが、おすすめは
Pistacchio（ピスタッキオ：ピスタチオ）
Choccolato（チョッコラート：チョコレート）
Marmellata(マルメッラータ：ジャム)
Vuoto（ヴオート：通常のクロワッサン） あたりでしょうか。
基本Vuoto以外は極甘です。
そしてほんのりと温かいクロワッサンを食べながら
エスプレッソを手際よく入れるスタッフに声を掛けます。
Tutto a posto？
（トゥット ア ポスト？）
とか
Come va?
(コメ ヴァ？)
でしょうか。
どちらも『調子はどうですか？』といった意味ですが、声のトーンなどにより
『元気？』とか『どうですか、最近は』といった意味にもなります。
そして、軽く会話したところでエスプレッソの登場です。
まずクレマと呼ばれる上の膜（層）にティースプーン1杯のグラニュー糖を優しく乗せます。
※ここでクレマが壊れなければそのエスプレッソは上出来ですよ
そして優しくかき混ぜます。
グラニュー糖は全部融けきらなくていいでしょう。
そして自分の口があたる箇所にティースプーンの裏でカップの縁を一度なでます。
そして、一気に飲み干します。
火傷には注意してください。
グラニュー糖がカップの底に溜まっているので、それをティースプーンですくいガリガリと食べます。
以上が飲み方の一例です。
私はこの飲み方をイタリア人に教えていただいてからしばらくこの飲み方を続けておりましたが、
現在はグラニュー糖を入れずに飲むことが多いです。
グラニュー糖を入れないエスプレッソをアマーロと呼びます。
正確にはcaffè amaro です。
Amaroは苦いという意味ですので、苦いコーヒーという意味ですね。
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