パスタ トマトソースの作り方 新鮮なトマトver.と缶詰のトマトver.
トマトソースと言えば、イタリアのパスタソースの中でも最も人気にあるソースといっても過言ではありません。 パスタのみならず、マルゲリータやマリナーラなどの定番のピッツァにはソースとして広く使用されております。 そんなトマトソースですが、大きく...
レシピ/食材
パスタ 
ドルチェ シチリアの名物お菓子、カンノーリについて
イタリア語について少し イタリア語では、複数のものを表すのに語尾を変化させて表現させます。 例えば-oで終わる（男性）名詞は、-iとなりますが、今回のお話の主役であるカンノーロは イタリア語表記ですとcannnoloと-oで終わるため、 よ...
イタリア パスタについて、シチリアでシェフを経験した私が考える。 アマトリチャーナとカルボナーラのレシピ掲載
はじめに この記事が 皆様のパスタに対する考え方や作る際の価値観が変わり、今まで以上に美味しく作れるきっかけになれば嬉しいです。 記事の後半ではパスタ作りについてのポイントを7つ紹介させていただきます。 ちょっとした衝撃を受けられる方もいら...