パスタ トマトソースの作り方 新鮮なトマトver.と缶詰のトマトver.
トマトソースと言えば、イタリアのパスタソースの中でも最も人気にあるソースといっても過言ではありません。 パスタのみならず、マルゲリータやマリナーラなどの定番のピッツァにはソースとして広く使用されております。 そんなトマトソースですが、大きく...
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ドルチェ シチリアの名物お菓子、カンノーリについて
イタリア語について少し イタリア語では、複数のものを表すのに語尾を変化させて表現させます。 例えば-oで終わる（男性）名詞は、-iとなりますが、今回のお話の主役であるカンノーロは イタリア語表記ですとcannnoloと-oで終わるため、 よ...
シチリア シチリア料理の定番、カポナータを作り方を教えます！
カポナータとは 今ではナスを使った料理をさすことが多いのですが、シチリアにはカルチョフィのカポナータなども存在しております。 起源としては、かつて漁師が海に出て釣りあげたタコを船の上で茹で、レモン（お酢）をぶっかけて食べたその料理をカポナー...
イタリア パスタについて、シチリアでシェフを経験した私が考える。 アマトリチャーナとカルボナーラのレシピ掲載
はじめに この記事が 皆様のパスタに対する考え方や作る際の価値観が変わり、今まで以上に美味しく作れるきっかけになれば嬉しいです。 記事の後半ではパスタ作りについてのポイントを7つ紹介させていただきます。 ちょっとした衝撃を受けられる方もいら...
パレルモ観光案内 パレルモにせっかく行ったのなら食べておきたいストリートフード 8選
パレルモの街を歩いていると、どこからか漂う炭火の良い香りや、うるさいくらいの活気のある声、みたことあるようなないような何やらよく分からない食材などがいつもワクワクさせてくれます。 そしてパレルモの魅力の一つである食の中でも、大多数の観光客が...
レストラン パレルモのおすすめトラットリア(郷土料理のお店) 11選
ランチであのパレルモの雰囲気を感じたければ、タベルナッチャをおすすめします！ パレルモに訪れる多くの日本人観光客の方々には、お店選びで苦労されている方多いと思う。 そんな方々におすすめさせていただきたいお店の一つに今回紹介させていただく L...