チーズ リコッタチーズの作り方！？現地での取材あり！
この記事はコムラード・オブ・チーズである筆者が執筆しております。 リコッタを皆さまご存知でしょうか？ 「リコッタって、あのイタリアのチーズでしょ？」 そう思った方！ イタリアでも南の方で作られるリコッタはチーズの一種とされてはおりますが、 ...
2024-08
チーズ 
レシピ/食材 フォカッチャの簡単なレシピと作り方！動画付きで説明します！
この記事は毎日レストランでパンを焼いていた筆者が、イタリアのフォカッチャを説明します。 フォカッチャの作り方 動画 まずは動画をご覧いただき、ご興味のある方のみ次のページにお進みください！ -レシピ- ・強力粉（スーパーカメリア粉） 250...
パレルモ ラーメンの麺のレシピ教えます！パレルモで食べるなら？
ラーメンの麺のレシピ （2人前） ・中力粉 200g ・塩 2g ・水 100g－110g ・重曹 1g ・卵白 8－10g ・打ち粉用の片栗粉もしくはコーンスターチ ➀まず、中力粉に塩を入れてさっくりと混ぜ合わせます。 ②水に重曹を溶かし...
コーヒー コーヒーの種類と淹れ方
この記事はコーヒーインストラクター2級である筆者が執筆しております。 皆様コーヒーは飲みますか？ 最近ではコンビニでも気軽に挽きたての美味しいコーヒーが比較的安く飲めますよね。 個人的にはファミリーマートのモカブレンドが一番好みです。 皆様...
パスタ プロのパスタの作り方。カルボナーラのレシピ及び動画も有り！
はじめに この記事が 皆様のパスタに対する考え方や作る際の価値観が変わり、今まで以上に美味しく作れるきっかけになれば嬉しいです。 記事の後半ではパスタ作りについてのポイントを7つ紹介させていただきます。 ちょっとした衝撃を受けられる方もいら...
レシピ/食材 ホワイトソースの作り方、イタリアと日本の違い
ホワイトソースとは 西洋料理に広く一般的に使われるソースなのは皆さんもご存知ではないでしょうか？ ホワイトソースとは別名ベシャメルソースとも呼ばれることもあり、どちらも同じソースを指します。 材料はとてもシンプルで、 バター、小麦粉、牛乳、...
パレルモ クスクスのサラダのレシピを教えます！そして、パレルモで食べるなら？
クスクスとは 皆様、クスクスを召し上がったことはありますか？ クスクスはパスタの一種で、見た目は細かい黄色い砂のような粒状のもの。 スーパーで売られているクスクス 起源は北アフリカとされ、特にモロッコやアルジェリア、チュニジアで広く食され家...
ドルチェ ティラミスの意味とは？貴重なレシピも公開！
ティラミスの意味 皆様、ティラミスはお好きですか？ ところで意味とはなんなんでしょう？ Kazu 食べると”天にも昇ってしまうほどの美味しさ”ということから、 ティラミスと名付けられたとされたり、 ”私を天まで連れて行って”と、それほど美味...