ラザニアは難しくない
これまでに以下の2つのソースを紹介させていただきました。
この2つのソースが出来てしまえば、ラザニアはあとは簡単です。
ちなみにですが、
ラザニアはイタリア語ですとRasagnaと表記しますが、
正しくはラザーニャもしくはラサーニャといった音の方が近いイメージです。
使用するパスタですが、市販のもので十分です。
パスタを茹でるタイプのものと、茹でないタイプのものとあります。
前者の場合はベシャメルソースを固めに、
後者の場合は多少緩く作るのをおすすめいたします。
といいますのはご想像の通り、
茹でるタイプのものは茹でた後水分を吸っている状態です。
茹でないタイプのものは水分をこれから含みます。
また、手打ちでラザニア用のパスタを作りたいという方は是非挑戦してみて下さい。
ラザニア用の手打ちパスタのレシピ
参考までにどうぞ。
Kazu
レストランでも使っているレシピです
【レシピ】
- 強力粉 120g
- 薄力粉 50g
- 卵黄 55g
- 全卵 40g
Kazu
水分量は調整してください
ラザニアの作り方
パスタが準備出来ましたら、
あとは2種類のソースと、モッツァレラチーズやシュレッドチーズを重ねていくだけです！
順番ですが
下から、
ホワイトソース➡ミートソース➡チーズ➡パスタ
この工程を２～３回繰り返します。
最後上に
ホワイトソース➡ミートソース➡チーズ➡粉チーズ（あれば）➡パン粉
とします。
Kazu
ベシャメルソースとミートソースは別々に重ねても、混ぜてしまっても構いません
オーブンでいれて完成です。
温度ですが、ご家庭にあるオーブンで違いはありますが
1200℃の予熱ありで
まず190℃で20分、その後230℃で10分を目安としてください。
ソースさえあれば以外にも簡単なラザニア！
皆さまもパーティーなどでいかがでしょうか？
きっと喜んでもらえますよ！
