レシピ/食材 ボロネーゼの作り方
以前ミートソースの作り方について説明させていただきました。ご興味のある方は参考にしてください！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});ボロネーゼボロネーゼとはイタリア・ボローニャ...
レシピ/食材 
イタリア語 ストラッチャテッラとは？
イタリア語では同じ単語で異なる意味を指すことがありますが、ストラッチャテッラもその一つ。ストラッチャテッラという言葉が意味するものは主に３つあります。チーズ（ストラッチャテッラ・ディ・ブッラータ）プーリア発祥のチーズでブッラータの中身に生ク...
シチリア料理 スフィンチョーネとは？
スフィンチョーネはパレルモで人気のストリートフードです。ストリートフードとして人気なのはパンにトマトソースやオレガノを乗せたもので、それは以前にも紹介させていただきました。スフィンチョーネスフィンチョーネはパレルモでは街中でもいたるところで...
シチリア料理 シチリアの定番の前菜を紹介
イタリア料理、つまりイタリアン。といえどもイタリアは南北に長く、その点は日本と似ている。日本でも北海道から沖縄まで地域によって料理は違うように、イタリアでもピエモンテ州とシチリア州では異なる点が多い。例えば北の方ではパスタは生パスタを食すが...
シチリア料理 シチリアの料理の特徴とは？現地で学んだシェフが解説！メイン偏
今まで本ブログを読んできていただいた方には既にご存知の通り、シチリアのトラットリア（郷土料理を主に提供するレストラン）やストリートフードの紹介などを通して、ある程度ご理解いただけていると思います。今回は改めて、シチリアの料理を解説させていた...
フランス マルセイユのグルメ観光案内 ブイヤベースに牡蠣にチーズにパンに
フランス南に位置するマルセイユは、地中海の文化を知るうえで非常に大切な場所のように思えたので、今回伺うことにしました。行く前に特に気になっていたのが地中海博物館。マルセイユ博物館への入口（他にも入口あり）実際に行ってみると地中海の魅力が詰ま...
ドルチェ 料理人がヘルシオで作る簡単で美味しいプリンのレシピを紹介します
イタリアではプリンをクレーマカラメッラといいます。イタリアではピエモンテ州のボネという、チョコレートプリンの方が巡り合う可能性が高いかもしれません。というのもピエモンテ州のトリノではどこのレストランでも定番で空港でも見かけることがあるくらい...
イタリア ターキッシュエアラインズについて
日本から海外に行く際に、どの航空会社を選んだら良いのか。そんな疑問を私は時々受けます。例えばシチリアに行くのには。一般的にはパレルモやカターニャを目指します。その場合同じイタリア国内でも、ローマやミラノという大都市が目的地であれば様々な選択...
シチリア料理 シチリアのイワシのパスタの作り方
イワシのパスタ コン・レ・サルデPasta con le sardeとイタリア語で表記しますが、le が入らない場合もあります。シチリアの中でもとても有名なパスタの一種ですが、日本人がシチリアに行くと必ずと言っていいほど食べたいと言うパスタ...
イタリア パレルモのカーポ市場は訪れる価値がある
3つの市場シチリアのパレルモには3つ市場がある。一つはバッラロ市場といって、パレルモの中心駅からも近くもっとも市場らしい市場。パレルモらしさ全開の場所で、いつも誰かが大声で叫んでいる。二つめがヴッチリア市場といい、パレルモの大通りであるロー...