パスタ ラザニアの作り方！手打ちパスタのレシピも紹介！
ラザニアは難しくないこれまでに以下の2つのソースを紹介させていただきました。ホワイトソース（ベシャメルソース）ミートソースこの2つのソースが出来てしまえば、ラザニアはあとは簡単です。ちなみにですが、ラザニアはイタリア語ですとRasagnaと...
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レシピ/食材 ミートソースの作り方
動画早く知りたいという方は、どうぞ動画を先にご覧ください!【レシピ】合挽き肉（炒めたもの）350g赤ワイン500㏄ソフリット280gトマトソース（ピューレ）200g水、ナツメグ、塩、砂糖適量ミートソースの動画内のレシピミートソースとは日本で...
レシピ/食材 レンズ豆を使ったレシピ3選！ スープ・サラダ・パテ
レンズ豆についてすでにご存知の方も多いかと思いますが、レンズ豆は貴重なタンパク源なのは言うまでもなく、鉄分も豊富で特に貧血気味の方にはおすすめの食材の一つです。そんなレンズ豆ですが、大晦日にレンズ豆のスープを作り、年が明けるとそれを皆で食べ...
ドルチェ パンナコッタの簡単なレシピ
動画だけご覧いただいても作れると思いますので、気になる方はお先にどうぞ！パンナコッタとはPanna Cottaパンナコッタとは名前の通り、Panna パンナ：生クリームCotta コッタ：煮たという意味からきており生クリームに火を入れて作る...
パスタ パスタの種類は相性で選ぶ！イタリアのスーパーのパスタ売り場とは？
皆様はパスタを作る際、どのようなパスタを選びますか？ロングパスタのスパゲッティなのかショートパスタのペンネなのか、形状によってソースとの相性があります。スパゲッティも基本的には1.6～1.8㎜のロングパスタを指し、それよりも太いとスパゲット...
レシピ/食材 ナスのカポナータのレシピ
カポナータとはシチリアの定番の前菜カポナータ今ではナスを使った料理をさすことが多いのですが、シチリアにはカルチョフィのカポナータなども存在しております。起源としては、かつて漁師が海に出て釣りあげたタコを船の上で茹で、レモン（お酢）をぶっかけ...
地中海 フムスの作り方
フムスについてフムスについて皆様はご存知でしょうか？このページにご興味のある方はもちろん知っていたことと思ます。もしそうではなく、たまたま訪れた方のために手短に説明させてください。フムスとは、主に中東各国で食べられるひよこ豆のペーストであり...
レシピ/食材 トマトソースの簡単な作り方 新鮮な生のトマト/缶詰のトマト
トマトソースと言えば、イタリアのパスタソースの中でも最も人気にあるソースといっても過言ではありません。パスタのみならず、マルゲリータやマリナーラなどの定番のピッツァにはソースとして広く使用されております。そんなトマトソースですが、大きく分け...
チーズ リコッタチーズの作り方！？現地での取材してきました！
この記事はコムラード・オブ・チーズである筆者が執筆しております。リコッタを皆さまご存知でしょうか？「リコッタって、あのイタリアのチーズでしょ？」そう思った方！イタリアでも南の方で作られるリコッタはチーズの一種とされてはおりますが、実はリコッ...
レシピ/食材 フォカッチャの簡単なレシピと作り方！動画付きで説明します！
この記事は毎日レストランでパンを焼いていた筆者が、イタリアのフォカッチャを説明します。フォカッチャの作り方 動画まずは動画をご覧いただき、ご興味のある方のみ次のページにお進みください！-レシピ- ・強力粉（スーパーカメリア粉） 250g ・...