パスタ ラザニアの作り方！手打ちパスタのレシピも紹介！
ラザニアは難しくない これまでに以下の2つのソースを紹介させていただきました。 ホワイトソース（ベシャメルソース） ミートソース この2つのソースが出来てしまえば、ラザニアはあとは簡単です。 ちなみにですが、 ラザニアはイタリア語ですとRa...
パスタ 
レシピ/食材 ミートソースの作り方を1分半で説明します！たったそれだけで本格的になる方法があります！
動画 早く知りたいという方は、どうぞ動画を先にご覧ください! 【レシピ】 合挽き肉（炒めたもの）350g赤ワイン500㏄ソフリット280gトマトソース（ピューレ）200g水、ナツメグ、塩、砂糖適量ミートソースの動画内のレシピ ミートソースと...
レシピ/食材 レンズ豆を使ったレシピ3選！ スープ・サラダ・パテ
レンズ豆についてすでにご存知の方も多いかと思いますが、 レンズ豆は貴重なタンパク源なのは言うまでもなく、鉄分も豊富で特に貧血気味の方にはおすすめの食材の一つです。 そんなレンズ豆ですが、 大晦日にレンズ豆のスープを作り、年が明けるとそれを皆...
ドルチェ パンナコッタのお子様とも一緒に作れる簡単なレシピを動画で紹介！
動画だけご覧いただいても作れると思いますので、気になる方はお先にどうぞ！ パンナコッタとは Panna Cottaパンナコッタとは名前の通り、 Panna パンナ：生クリーム Cotta コッタ：煮た という意味からきており生クリームに火を...
パスタ パスタの種類は相性で選ぶ！イタリアのスーパーのパスタ売り場とは？
皆様はパスタを作る際、どのようなパスタを選びますか？ ロングパスタのスパゲッティなのかショートパスタのペンネなのか、 形状によってソースとの相性があります。 スパゲッティも基本的には1.6～1.8㎜のロングパスタを指し、 それよりも太いとス...
レシピ/食材 大人気のナスのカポナータのレシピを教えます！
カポナータとは 今ではナスを使った料理をさすことが多いのですが、シチリアにはカルチョフィのカポナータなども存在しております。 起源としては、かつて漁師が海に出て釣りあげたタコを船の上で茹で、レモン（お酢）をぶっかけて食べたその料理をカポナー...
地中海 フムスの作り方！動画を見れば簡単！
フムスについて フムスについて皆様はご存知でしょうか？ このページにご興味のある方はもちろん知っていたことと思ます。 もしそうではなく、たまたま訪れた方のために手短に説明させてください。 フムスとは、 主に中東各国で食べられるひよこ豆のペー...
レシピ/食材 トマトソースの簡単な作り方 新鮮な生のトマト/缶詰のトマト 動画あり！
トマトソースと言えば、イタリアのパスタソースの中でも最も人気にあるソースといっても過言ではありません。 パスタのみならず、マルゲリータやマリナーラなどの定番のピッツァにはソースとして広く使用されております。 そんなトマトソースですが、大きく...
チーズ リコッタチーズの作り方！？現地での取材あり！
この記事はコムラード・オブ・チーズである筆者が執筆しております。 リコッタを皆さまご存知でしょうか？ 「リコッタって、あのイタリアのチーズでしょ？」 そう思った方！ イタリアでも南の方で作られるリコッタはチーズの一種とされてはおりますが、 ...
レシピ/食材 フォカッチャの簡単なレシピと作り方！動画付きで説明します！
この記事は毎日レストランでパンを焼いていた筆者が、イタリアのフォカッチャを説明します。 フォカッチャの作り方 動画 まずは動画をご覧いただき、ご興味のある方のみ次のページにお進みください！ -レシピ- ・強力粉（スーパーカメリア粉） 250...