レシピ/食材

あん肝の作り方 下処理とそのレシピ

冬の味覚として知られる鮟鱇。その中でも、特に珍重される部位が「肝」。濃厚でクリーミーな味わいは「海のフォアグラ」とも称され、日本酒との相性も抜群。あん肝 あんきも 250g×2個 あんこう 未成型 メール便送料無料 あんこう鍋 茶碗蒸し 中...
シチリア料理

スフィンチョーネとは?

スフィンチョーネはパレルモで人気のストリートフードです。ストリートフードとして人気なのはパンにトマトソースやオレガノを乗せたもので、それは以前にも紹介させていただきました。スフィンチョーネスフィンチョーネはパレルモでは街中でもいたるところで...
シチリア料理

シチリアのイワシのパスタの作り方

イワシのパスタ コン・レ・サルデPasta con le sardeとイタリア語で表記しますが、le が入らない場合もあります。シチリアの中でもとても有名なパスタの一種ですが、日本人がシチリアに行くと必ずと言っていいほど食べたいと言うパスタ...